浸青梅酒

青梅可在街市買, 四月會有. 價錢由$10一磅到$16一磅.

青梅10磅, 可填滿一樽8公升的梅酒樽.  買番嚟先洗一下, 再用鹽水浸2-3小時去除依附在青梅上的農藥及苦澀味.

之後用清水沖洗, 隔去所有水份. 再放室內待2小時直到乾身

再逐粒用布或抹手紙抹乾淨，用竹籤或燒烤鐵籤挑走青梅的蒂部。
加酒入樽便可.

 先做好兩樽20磅, 等兩個月後加糖